I picnic all’aperto sono un’opzione perfetta per il tempo libero da godere con la famiglia quest’estate, cosa che possiamo anche fare senza dover uscire di casa, sulla nostra terrazza o giardino. I bambini si divertiranno! ed è un piano molto semplice da mettere in pratica.
Dovremo solo preparare uno zaino con tutto ciò di cui abbiamo bisogno e tenere conto di una serie di regole quando conserviamo e maneggiamo il cibo per evitare intossicazioni alimentari in estate..
Oggi vi proponiamo 13 ricette deliziose e facili da elaborare e trasportare per godervi un picnic all’aria aperta.
Buon appetito!
1) Involucro di pollo e canoni’
Iniziamo con un classico che non delude mai e che piace molto sia ai bambini che agli adulti. L’involucro può essere consumato freddo o caldo, e all’interno possiamo aggiungere molti ingredienti a nostro piacimento per renderlo particolarmente gustoso.
Ingredienti
Per 2 persone
- Tortillas per impacchi2
- Petti di pollo marinati2
- Germogli2
- Salsa Caesar
- Acciughe2
- Cipolla1
- Parmigiano
Come fare l’involucro di pollo e i canoni
Difficoltà: Facile
- Tempo totale20 metri
- Elaborazione20 metri
Un giorno prima dobbiamo marinare i petti di pollo. Per fare questo li metteremo in una ciotola con succo di limone, una spruzzata di olio d’oliva e qualche goccia di salsa perryns.
Il giorno dopo apriamo i seni e li grigliamo fino a quando non sono ben dorati. D’altra parte tagliamo i boccioli e la cipolla a julienne, le acciughe a pezzi e il parmigiano in scaglie.
Per quanto riguarda la salsa cesar possiamo comprarla o farla da soli, schiacciando 100 ml di maionese, 20 ml di acqua, tre acciughe e 20 grammi di parmigiano grattugiato.
Per preparare l’involucro metteremo tutti gli ingredienti e uniremo le due estremità al centro di esso e con i due pollici solleveremo una punta e rotoleremo.
- Ricetta completa di ‘Involucro di pollo e canoni’ in Directo al Paladar
2) Gazpacho di melone
Il gazpacho di melone è un’opzione molto idratante e rinfrescante, ideale per sfruttare il melone stagionale e ottenere soprattutto vari minerali. Possiamo averlo pronto in soli dieci minuti, ed è una ricetta essenziale per combattere il caldo nei mesi più caldi dell’anno.
Le quantità dei suoi ingredienti possono essere regolate a piacere, oltre a eliminarne alcune o introdurne di nuove. Può essere servito come antipasto e mangiato con un cucchiaio o come antipasto in formato shot. Il gazpacho di melone è molto versatile, come tutti i gazpacho
- Ricetta completa di ‘Melon Gazpacho’ Live to the Palate
3) Involtini di verdure e gamberi
Questa è una di quelle ricette che non prevedono alcuna cottura in cui devi solo tagliare gli ingredienti, mettere all’interno una cialda di riso idratato, arrotolare e pronto da mangiare!
Il ripieno che proponiamo per i nostri involtini di verdure e gamberi è perfettamente adattabile agli ingredienti che ognuno ha nel proprio frigo. Questa combinazione è deliziosa, ma sarà la stessa di quella che fai.
Per preparare 10 unità di panini avremo bisogno di dieci wafer di riso, due carote, un cetriolo, 100 grammi di cavolo rosso, 20 grammi di germogli di spinaci freschi, due ravanelli, dieci gamberi cotti, una spruzzata di salsa di soia e una manciata di sesamo.
La preparazione è semplice: basterà sbucciare i gamberi, lavare e tagliare le verdure, idratare le cialde di riso immergendole in acqua e riempiendole con gli ingredienti. Un piatto perfetto e delizioso da gustare ovunque!
- Ricetta completa di ‘Involtini di verdure e gamberi’ vivono al palato
4) Frittata di patate e asparagi
Non so voi, ma associo sempre fare un picnic all’aperto con il mangiare una deliziosa frittata di patate. Mi piace questo classico della cucina in qualsiasi modo, ma la ricetta che condivido è perfetta per i bambini per mangiare verdure quasi senza saperlo..
Avremo bisogno di due patate grandi, un mazzo di asparagi, cinque uova, sale e olio per friggere. Il trucco per rendere succosa la tortilla è quello di incorporare gli asparagi sul fuoco quando le patate sono quasi al loro punto, lasciandole friggere insieme per qualche minuto. Vi assicuro di succhiarvi le dita!
- Ricetta completa di ‘Frittata di patate con trigueros di asparagi’ in Live to the Palate
5) Panino di manzo con peperoni saltati, cipolla e mozzarella
Gli snack possono diventare l’opzione perfetta e più gustosa quando si tratta di fare un picnic all’aperto. Questo panino che condivido qui sotto è uno dei miei preferiti e ci mostra che non hai bisogno di ingredienti esotici per goderti una vera delizia.
Per prepararlo avremo bisogno di peperoni, cipolle, pomodoro in ramo, mozzarella fresca, filetti di manzo, origano, timo, pepe, sale e olio e, naturalmente, un ricco pane chapata. Per i miei gusti, il tocco irresistibile è dato dal punto esatto di caramellizzazione della cipolla. Impossibile resistere!
- Ricetta completa di ‘Sandwich di manzo con peperoni saltati, cipolla e mozzarella’ in Directo al Paladar
6) Pollo freddo rotondo
Questa ricetta per pollo rotondo freddo è relativamente semplice da preparare, ma il gusto è sorprendente. Inoltre, ha il vantaggio di poterlo preparare in anticipo e godertelo senza bisogno di riscaldarlo..
Per prepararlo avremo bisogno di 500 grammi di petto di pollo, 100 grammi di prosciutto cotto tagliato a cubetti, 400 ml di panna fresca da cuocere, due cipolle tenere, un albume d’uovo, 50 grammi di pangrattato, aglio, pistacchi (attenzione se i bambini piccoli lo mangeranno!, perché i pistacchi sono interi. In tal caso, meglio farne a meno), pepe e olio d’oliva.
Inizieremo tagliando il pollo molto fine, insieme alla cipolla e all’aglio. Sbriciolare il pane e aggiungere tutti questi ingredienti in una ciotola insieme a dragoncello e pistacchi sbucciati. Condisci e mescola bene.
Una volta che la panna viene sbattuta e mescolata con l’albume in procinto di nevicare, la incorporiamo nel composto insieme al resto degli ingredienti, e iniziamo ad assemblare il nostro tondo usando un foglio di alluminio e spremendo bene in modo che l’impasto sia compatto. Questo processo è un po ‘delicato e ingombrante, ma è un passo importante affinché il nostro round sia perfetto.
- Ricetta completa di ‘Redondo frío de pollo’ dal vivo al palato
7) Insalata di meloni, canoni e pollo croccante
L’insalata è il piatto perfetto quando il calore si stringe, perché non solo è rinfrescante e idratante, ma ben completata e con ingredienti adatti possiamo trasformarla in un piatto unico facile e veloce da preparare.
Questa ricetta che condividiamo di seguito è fatta con petti di pollo che batteremo in mandorle o nocciole tritate, canoni e melone. Il punto irresistibile sarà dato dalla croccantezza del pollo, così come dal condimento dell’insalata che tutti decidono di usare.
- Ricetta completa di “Insalata di melone, canoni e pollo croccante” in Directo al Paladar
8) Insalata di spinaci e formaggio feta con frutta di stagione
Andiamo con un’altra deliziosa ricetta di insalata rinfrescante, questa volta a base di formaggio feta, spinaci e frutta. Possiamo prenderlo come antipasto o accompagnare un altro piatto, fornendo un tocco fresco e leggero pieno di contrasti.
Per preparare l’insalata avremo bisogno di melone, anguria, spinaci freschi, formaggio feta, semi di zucca (che gli daranno un tocco unico e sofisticato), olio e sale. La sua preparazione è semplice e veloce, perché dovremo solo tagliare e mescolare gli ingredienti. In caso di utilizzo di semi di zucca, come indicato nella ricetta originale, dovremo arrostirli in precedenza in padella.
- Ricetta completa di ‘Insalata di spinaci e formaggio feta con frutta di stagione’ in Live to the Palate
9) Pasta e insalata affumicata
Un’altra ricetta essenziale per l’estate sono le insalate di pasta, in quanto forniscono un tocco fresco, leggero e diverso in base agli ingredienti che usiamo per realizzarlo.
In questa proposta che vi portiamo avremo bisogno di pasta, fagiolini, patate e salmone affumicato e trota. La sua preparazione è molto semplice anche se ci vorrà del tempo, perché dobbiamo cucinare la pasta, le patate e i fagioli. Quando tutto è mescolato, tagliare il affumicato a strisce e lasciare raffreddare.
- Ricetta completa di ‘Pasta e insalata affumicata’ in Directo al Paladar
10) Insalata di campagna
L’insalata di campagna è un altro dei grandi classici dell’estate che possiamo facilmente risolvere usando il tonno naturale. Offre grassi sani in quantità apprezzabili di carboidrati complessi.
Gli ingredienti che trasporta sono patate, scalogno, pera di pomodoro, peperone verde e rosso, tonno, uova, olive verdi o nere, olio d’oliva, aceto di sherry, sale e succo di limone. La sua preparazione è molto semplice anche se ci vorrà del tempo perché dobbiamo cucinare le patate e le uova. Inoltre, devi contare il tempo di raffreddamento perché è meglio consumarlo molto fresco.
- Ricetta completa di ‘Ensalada campera’ in Directo al Paladar
11) Insalata di riso e lenticchie con avocado e pomodoro
Vuoi una ricetta facile, veloce e molto gustosa per un pasto estivo? Proponiamo questa insalata di lenticchie, un’opzione molto completa che fornisce proteine di qualità, grassi sani, carboidrati con molte fibre e una varietà di vitamine, minerali e antiossidanti.
Per prepararlo dovremo cucinare mezza tazza di riso, un quarto di tazza di lenticchie (possiamo anche usarle di quelle che già vengono cotte in barca), un avocado, un pomodoro e mezzo, tre uova, succo di limone, olio d’oliva e sale. Quando presentiamo l’insalata possiamo mescolare tutti gli ingredienti o disporli in un piatto separato.
- Ricetta completa di “Insalata di riso e lenticchie con avocado e pomodoro” a Vitónica
12) Snack a base di tonno e patate
Per mangiare con la mano, freddo o caldo questi snack con grassi sani, carboidrati complessi e proteine di qualità sono un’opzione eccellente che i bambini adoreranno fare e assaggiare.
Per fare 14 unità avremo bisogno di due patate medie, una lattina di tonno naturale o 150 grammi di pesce fresco cotto, un uovo, mezza cipolla, 100 grammi di pangrattato, prezzemolo tritato, sale a piacere e un cucchiaio di olio.
La sua preparazione è molto semplice, perché dovremo semplicemente cuocere a vapore le patate (qualcosa che possiamo fare anche nel microonde), mescolare con il resto degli ingredienti e lasciare raffreddare fino a quando l’impasto diventa sodo. Quindi pastelleremo in uovo e pangrattato e friggeremo.
- Ricetta completa di ‘Bocaditos de atún y patata’ a Vitónica
13) Polpette di melanzane e fagioli al forno
Grazie alla loro consistenza, queste polpette sono molto semplici da trasportare in un tupper o thermos e godono del loro ricco sapore ovunque. È una ricetta vegana, ideale per cambiare il modo di mangiare i legumi, con una consistenza cremosa e morbida che sorprenderà grandi e piccini.
Gli ingredienti della ricetta sono melanzane, fagioli bianchi cotti, pangrattato, aglio, noce moscata, prezzemolo, pepe nero e sale. La sua preparazione è molto semplice e consiste nel schiacciare le melanzane insieme ai fagioli fino ad ottenere una pasta morbida, aggiungere il resto degli ingredienti e cuocere per 20 o 25 minuti.
Possiamo consumarli freddi, caldi o aggiunti a uno stufato di verdure. Ci sono molte opzioni e tutte sono deliziose!
- Ricetta completa di ‘Polpette di melanzane e fagioli’ a Vitónica
Possiamo completare il nostro picnic con un ricco e sano gelato fatto in casa, una limonata rinfrescante o una sana ricetta di pasticceria per succhiarti le dita!
