Considerazioni su preferenze e restrizioni dietetiche
Fornire ai bambini una dieta ben bilanciata è importante per la crescita, il benessere e lo sviluppo. Alcuni genitori seguono diete speciali a causa di credenze religiose, valori etici o sostenibilità. Molti genitori vogliono sapere se è sicuro e salutare allevare i propri figli con una dieta speciale. Ad esempio, se sei vegetariano, anche tuo figlio può essere vegetariano? A seconda della dieta, la risposta è sì. Ma c’è un avvertimento; la dieta deve essere creata per garantire che il bambino riceva tutti i nutrienti necessari per una crescita e uno sviluppo adeguati.
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È posizione dell’Accademia di nutrizione e dietetica che le diete vegetariane o vegane adeguatamente pianificate sono salutari, nutrizionalmente adeguate e possono fornire benefici per la salute per la prevenzione e il trattamento di alcune malattie. Queste diete sono appropriate per tutte le fasi del ciclo di vita, inclusa la gravidanza, l’allattamento, l’infanzia, l’infanzia, l’adolescenza, l’età adulta e per gli atleti. 1
Diete vegane, vegetariane, pescatarie, flessitarie
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Ci sono piccole differenze in tutti questi tipi di piani alimentari. Le diete vegane escludono tutti i prodotti animali, compresi i latticini e le uova. Le restrizioni delle diete vegetariane possono variare. La maggior parte dei piani alimentari vegetariani esclude tutti i prodotti a base di carne animale ma consente sottoprodotti di origine animale come latte e uova. Una dieta pescataria esclude tutti i prodotti animali ma consente il consumo di pesce. Inoltre, una dieta flessibile pone l’accento sugli alimenti a base vegetale, consentendo anche quantità limitate di prodotti animali, come carne e latticini.
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L’eliminazione di determinati gruppi di alimenti significa che è necessario prestare maggiore attenzione a nutrienti specifici al fine di prevenire carenze di nutrienti.Stai crescendo un bambino vegetariano?
Principali nutrienti che devono essere considerati per il successo
I pasti a base vegetale forniscono una tonnellata di antiossidanti, fibre e altri nutrienti importanti per la salute. Tuttavia, se si escludono tutti i prodotti animali, ci sono alcuni nutrienti a cui bisogna prestare molta attenzione per garantire che i loro figli si sviluppino adeguatamente sia mentalmente che fisicamente. La quantità esatta di nutrienti di cui il tuo bambino ha bisogno dipenderà dalla sua età, altezza, peso e livello di attività.
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Assicurati di discutere sempre le loro esatte esigenze nutrizionali con il loro pediatra o un altro dietista registrato specializzato in nutrizione pediatrica.
Calorie
Le calorie forniscono energia e sono fondamentali per la crescita e lo sviluppo. Se tuo figlio sta mangiando grandi quantità di cibi crudi, spesso può essere difficile soddisfare il suo fabbisogno calorico. Per evitare ciò, offri una varietà di verdure cotte preparate con grassi sani, come olio d’oliva, olio di avocado, olio di canola, olio di vinaccioli, ecc.
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Grasso
I programmi alimentari vegetariani sono spesso a basso contenuto di grassi perché non includono prodotti di origine animale. Il grasso è un nutriente importante nello sviluppo, specialmente durante le primissime fasi della vita. Gli acidi grassi essenziali sono componenti fondamentali per lo sviluppo del cervello e della retina.
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Inoltre, mangiare grassi è importante per assorbire le vitamine liposolubili, come A, D, E e K. Secondo l’Accademia di nutrizione e dietetica, i bambini di età compresa tra uno e tre anni dovrebbero mangiare circa dal 30% al 40%. delle loro calorie dai grassi, mentre i bambini dai 4 ai 18 anni dovrebbero ricevere circa dal 25% al 35% delle loro calorie dai grassi. 2
Dovresti includere una varietà di grassi nel programma alimentare di tuo figlio. Noci e burro di noci, come burro di mandorle, burro di arachidi, burro solare, pesce grasso, come salmone, olio d’oliva, avocado e hummus. Il latte intero di soia, il latte di soia arricchito o il latte vaccino intero possono essere un’opzione dopo il primo anno di vita.
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Proteina
I bambini piccoli devono consumare circa il 5-20% delle calorie dalle proteine, mentre i bambini più grandi devono consumare circa il 10-30% delle calorie dalle proteine. 2 I cereali integrali, le alternative al latte, il burro di noci e i legumi possono fornire una quantità sufficiente di proteine. È stato suggerito che i bambini che seguono una dieta vegana possano aver bisogno di proteine aggiuntive per soddisfare i loro bisogni, probabilmente a causa delle differenze nella digeribilità delle proteine e nella composizione degli amminoacidi. 1 Sono state suggerite raccomandazioni dal 30% al 35% in più di proteine per i vegani di età compresa tra uno e due anni, dal 20% al 30% in più per i bambini dai 2 ai 6 anni e dal 15% al 20% in più per i bambini di età superiore ai 6 anni . 1
Si consiglia sempre di discutere le esigenze di tuo figlio con il pediatra per garantire un’assunzione adeguata.
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Ferro
Il ferro è un ingrediente chiave per enzimi e proteine. Inoltre trasporta e immagazzina ossigeno. Il ferro è particolarmente importante durante l’infanzia perché la crescita accelera il processo di immagazzinamento e trasporto dell’ossigeno.
Esistono due diversi tipi di ferro: eme e noneme. Il ferro eme, che si trova principalmente nei prodotti animali, viene assorbito più facilmente del ferro non eme. Ciò non significa che non puoi soddisfare il fabbisogno di ferro escludendo i prodotti animali, ma significa che dovrai prestare maggiore attenzione a questo nutriente. Gli alimenti ricchi di ferro non eme includono fagioli, cereali arricchiti con ferro, farina d’avena, verdure a foglia verde come spinaci, cavoli e cavoli, uvetta e pane arricchito.
Per aumentare l’assorbimento del ferro non eme, aggiungi ai pasti cibi ricchi di vitamina C. Questi includono broccoli, melone, kiwi, arance, limone, papaia, ananas, peperoni, patate e fragole. Ad esempio, se stai servendo riso e fagioli a tuo figlio per cena, aggiungi dei peperoni o del limone appena spremuto sopra o fornisci loro una porzione di frutta a parte.
L’American Academy of Nutrition and Dietetics afferma: “Sebbene i fattori dietetici possano limitare l’assorbimento di ferro e zinco, le carenze di questi minerali sono rare nei bambini vegetariani nei paesi industrializzati. Lo stato di ferro e zinco dei bambini che seguono diete vegetali molto limitate dovrebbe essere in questi casi potrebbero essere necessari ferro e zinco supplementari. ” 1
Se temi che tuo figlio non riceva abbastanza ferro, chiedi al pediatra se dovrebbe assumere un integratore.
Zinco
Gli esseri umani hanno bisogno di un apporto costante di zinco perché abbiamo una capacità limitata di immagazzinarlo. L’assunzione di zinco è particolarmente importante per i bambini poiché supporta la normale crescita e lo sviluppo del sistema immunitario. Una lieve carenza di zinco è stata associata a ritardi nella crescita. 3 Poiché lo zinco si trova principalmente nella carne animale, sarà importante fornire altre fonti.
Le fonti alimentari includono cereali fortificati (le quantità variano), crostacei, come granchi e vongole, fagioli come i ceci (che vengono utilizzati per preparare l’hummus), soia, semi di girasole, anacardi, latte e formaggio.
Vitamina B12
La vitamina B12 è una vitamina essenziale per la sintesi del DNA, lo sviluppo del cervello e la funzione cognitiva. Un’assunzione inadeguata di vitamina B12 durante la prima infanzia è stata associata a problemi di salute dei bambini avversi, compreso lo sviluppo cerebrale alterato. 4 Le principali fonti di vitamina B12 includono fonti di cibo animale come carne e latticini come formaggio e latte.
L’American Academy of Nutrition and Dietetics afferma
: “L’ assunzione di vitamina B-12 da neonati e bambini vegani dovrebbe essere valutata, e cibi fortificati e / o integratori usati secondo necessità per garantire l’adeguatezza”. 1
Fonti alternative di vitamina B12 includono lievito alimentare fortificato, alcuni cereali fortificati, latte vegetale fortificato, uova e crostacei. Discuti l’assunzione alimentare di tuo figlio con un medico per vedere se ha bisogno di integrare con vitamina B12.
Calcio
Il calcio è un nutriente importante per la struttura delle ossa e dei denti, oltre che per la normale contrazione muscolare. La quantità di calcio di cui un bambino ha bisogno aumenterà con l’avanzare dell’età. Se tuo figlio non mangia latticini, dovrai prestare maggiore attenzione all’assunzione di calcio, poiché le fonti di latte contengono le quantità più elevate.
Gli alimenti alternativi ricchi di calcio includono tofu con calcio, alternative al latte arricchito con calcio, come latte di mandorle e latte di soia, verdure a foglia verde come broccoli e succo di cavolo arricchito con calcio e cereali, fagioli e cereali integrali.Come può un bambino avere abbastanza nutrienti senza bere latte?
Vitamina D
La vitamina D è una vitamina liposolubile che aiuta l’assorbimento del calcio per la mineralizzazione ossea. Svolge anche un ruolo nella prevenzione delle malattie croniche. 5 Particolare attenzione dovrebbe essere prestata a questa vitamina perché non si trova in molti alimenti e, per quei bambini con diete ristrette che non mangiano latticini, questo può essere un problema. Potrebbe essere necessaria un’integrazione soprattutto perché la luce solare non è sempre una fonte affidabile di vitamina D. Ciò è dovuto all’uso di creme solari, al tempo trascorso al chiuso, ad altitudini più elevate e ai mesi invernali. Discuti con il tuo medico se tuo figlio ha bisogno di un’integrazione di vitamina D.
Secondo l’American Academy of Pediatrics, tutti i neonati ei bambini, compresi gli adolescenti, dovrebbero assumere un’assunzione giornaliera minima di 400 UI di vitamina D (sotto forma di integratore) a partire subito dopo la nascita. 6 Fonti di alimenti ricchi di vitamina D includono salmone, tonno, merluzzo, succo d’arancia fortificato, latte, latte di soia, latte evaporato, cereali fortificati, latte di riso, uova e funghi .
Integratori
Alcuni bambini, in particolare quelli che seguono una dieta molto restrittiva, potrebbero aver bisogno di assumere determinati integratori. L’American Academy of Nutrition and Dietetics suggerisce che lo stato di ferro, zinco e vitamina B12 dei bambini che seguono diete vegetali molto limitate dovrebbe essere monitorato. Tutti i bambini hanno davvero bisogno di assumere vitamine per essere sani?
Restrizioni dietetiche comuni
Alcuni bambini potrebbero dover seguire una dieta speciale a causa di allergie o intolleranze. L’intolleranza alimentare è diversa da una vera allergia alimentare. Un’allergia alimentare si verifica quando il corpo ha una risposta immunitaria alla proteina nel cibo incriminato. I sintomi possono provocare orticaria, respiro sibilante, eruzione cutanea, prurito, naso chiuso, prurito o lacrime agli occhi. Alcune persone con allergie alimentari possono avere una grave reazione chiamata anafilassi. Quando una persona ha un’intolleranza alimentare, non c’è reazione immunitaria; invece, in genere sperimenteranno un problema digestivo in risposta a un alimento specifico.
Indipendentemente dal fatto che tuo figlio abbia o meno un’allergia o un’intolleranza alimentare, potrebbe dover evitare determinati alimenti, come latticini, uova, soia, arachidi, noci e crostacei. Per escludere allergie alimentari rispetto a intolleranze alimentari, tuo figlio dovrà sottoporsi a un controllo medico dal proprio pediatra o allergologo.
Intolleranza al lattosio
Per quei bambini con intolleranza al lattosio, potrebbe essere necessario evitare latticini come latte, formaggio, yogurt e gelato. La tolleranza al latte e ai prodotti lattiero-caseari può essere variabile. A volte sarà sufficiente limitare, mentre per altri sarà necessario evitare del tutto. Il pediatra potrebbe consigliarti gli enzimi lattosio per alleviare i sintomi. Quando si limitano o si evitano i latticini, sarà importante trovare fonti alternative di calcio, vitamina D, proteine, vitamina B12 e grassi. Il latte di riso è solitamente a basso contenuto di proteine e grassi, quindi potrebbe non essere la scelta migliore a meno che non sia considerata l’unica opzione.
Celiachia
La celiachia è una malattia che coinvolge i villi dell’intestino. Le persone celiache devono evitare il glutine, una proteina presente in alcuni alimenti come grano, segale, orzo e alcuni avena. L’ingestione di glutine e altri prodotti che contengono glutine possono danneggiare l’intestino e causare malnutrizione. Il glutine può essere trovato anche in medicinali, vitamine, balsamo per le labbra. È importante incontrare un dietista registrato per assicurarsi che il bambino riceva un’alimentazione adeguata ed eviti tutti i cibi problematici.
Aiutare il tuo bambino ad affrontare una dieta ristretta
Le norme sociali possono essere una sfida per i bambini. Se tuo figlio ha una dieta ristretta, potrebbe sentirsi separato dai suoi coetanei anche se la loro restrizione era volontaria, al contrario di quella medica. Il modo migliore per affrontare questo problema è continuare a istruire te stesso e tuo figlio.
Dovrebbero capire che a volte le persone devono seguire diete speciali perché il loro corpo non è in grado di tollerare determinati cibi, mentre altri scelgono di mangiare o limitare determinati alimenti a causa delle loro convinzioni. Imparare a rispettare le scelte e le convinzioni delle persone è uno stile di vita e questo può essere un buon punto di partenza.
Una parola da Verywell
Nutrire adeguatamente il tuo bambino è importante per la crescita e lo sviluppo. Sia che tu scelga di nutrire tuo figlio con un programma alimentare speciale, che abbia deciso di fare il passaggio da solo o abbia una condizione medica che lo costringe a eliminare determinati alimenti, possono raggiungere i loro obiettivi se vengono mantenuti determinati nutrienti mente. I bambini hanno esigenze nutrizionali diverse nel corso della loro vita, quindi l’incontro con un medico, come il pediatra o un dietista registrato specializzato in pediatria è una parte importante di questo processo.
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