Ti piace particolarmente mangiare frutti di mare ma ora sei molto diffidente nel farlo mentre sei incinta? Vuoi conoscere la sicurezza di mangiare cozze durante la gravidanza?
Se stai cercando risposte a una qualsiasi delle domande di cui sopra, sarebbe una buona idea leggere il nostro post. Scorri verso il basso e ottieni tutte le informazioni necessarie sul consumo di cozze durante la gravidanza.
Cosa Sono Le Cozze?
Le cozze sono il nome dato alla famiglia delle vongole di mare, ma le cozze vivono anche nei corpi d’acqua dolce.
È Sicuro Mangiare Le Cozze Durante La Gravidanza?
Una volta che sei incinta, è importante consultare prima il tuo medico e imparare cosa è sicuro e cosa no. Mentre alcuni medici dicono che non dovresti mangiare le cozze durante la gravidanza, altri dicono che è sicuro mangiare le cozze durante la gravidanza, ma solo se segui alcuni importanti consigli di cucina:
- Assicurati di cuocere le cozze fino a quando il guscio non si apre, il che è un segnale che sono ben cotte. Nel caso in cui alcuni non si aprano, assicurati di buttarli via. Le cozze usano i loro gusci per filtrare l’acqua al fine di ottenere il loro cibo, il che significa che i gusci contengono vari batteri e virus. Dovresti rompere i gusci delle cozze prima di mangiarle.
- Mangiare cozze crude o poco cotte può esporre te e il tuo bambino non ancora nato a batteri come Vibrio vulnificus. Il tipo di batterio che ha una forma simile a un bastoncino e può facilmente prosperare in acqua salata. Se entri in contatto con i batteri Vibrio vulnificus, può causare intossicazione alimentare e altri problemi di salute ( 1 ).
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Benefici Per La Salute Del Consumo Di Cozze
Una volta che il tuo medico ti ha dato il permesso di mangiare le cozze e ti sei assicurato di averle cucinate correttamente, goditi i numerosi benefici per la salute del consumo di cozze durante la gravidanza, che includono:
- Le cozze contengono proteine magre che aiuteranno lo sviluppo dei muscoli, delle cellule e dei tessuti del tuo bambino non ancora nato.
- Il contenuto di ferro nelle cozze aiuterà a produrre più sangue nel tuo corpo, che è un requisito fondamentale durante la gravidanza. Ti eviterà anche di stancarti facilmente durante i mesi di gravidanza.
- Inoltre, le cozze contengono anche una buona quantità di zinco, vitamina C, potassio e calcio. Questi minerali sono utili per lo sviluppo del tuo bambino non ancora nato e per la tua salute ( 2 ).
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Ricette Con Le Cozze
Assicurati di parlare con il tuo medico prima di provare a mangiare le cozze durante la gravidanza e assicurati che quando lo fai, sia ben cotto. Ecco alcune ricette che utilizzano le cozze come ingrediente. Puoi sostituire gli ingredienti che ti fanno venire la nausea o quello che il tuo medico ti chiede di evitare.
1. Cozze in crema di zafferano:
Avrai bisogno:
- 4 libbre di cozze coltivate
- 1 cipolla grande affettata
- ¼ th cucchiaino di filo zafferano schiacciato
- ¾ th di cucchiaino di sale o secondo il gusto
- Pepe nero macinato fresco come da gusto
- 3 cucchiai. di olio d’oliva
- 1 tazza di panna
- 2 cucchiai. di prezzemolo fresco a foglia piatta tritato
- acqua
Come:
- Mettere una pentola a fuoco medio; una volta caldo unite l’olio d’oliva.
- Una volta che l’olio inizia a riscaldarsi, aggiungi le cipolle, lo zafferano e il sale e assicurati di continuare a mescolare per circa cinque-dieci minuti o finché le cipolle non diventano morbide.
- Aggiungere un po ‘d’acqua e far bollire il tutto.
- Aggiungete ora la panna, il pepe nero e le cozze. Copri la pentola e continua a cuocere per circa sei-otto minuti o finché i gusci delle cozze non si aprono.
- Controllare tutte le cozze e nel caso in cui alcune di esse abbiano ancora il guscio intatto, rimuoverle immediatamente. Una volta tolte quelle pericolose, aggiungi il prezzemolo e servilo caldo.
2. Cozze al burro all’aglio:
Avrai bisogno:
- 3 libbre di cozze fresche lavate e depilate
- 10 cucchiai. di burro all’aglio
- ¾ th tazza di scalogno tritato
- 6 grossi spicchi d’aglio tritati
- 4 cucchiai. di prezzemolo fresco tritato
- 2 cucchiai. di succo di limone appena spremuto
- 1 cucchiaio. di scorza di limone appena grattugiata
- acqua
Come:
- Mettere le cozze in un forno olandese grande e pesante e coprire con un coperchio. Coprite le cozze con acqua a sufficienza e fatele cuocere a fuoco vivace finché i gusci delle cozze non si rompono. Continua a scuotere la padella di tanto in tanto, per circa cinque-dieci minuti, finché tutti i gusci delle cozze non si rompono. Nel caso in cui i gusci di alcune cozze non si siano rotti, gettateli via immediatamente.
- Togli le cozze e mettile in una ciotola. Tenda la ciotola con un foglio. Non scolare l’acqua in cui hai bollito le cozze ma conservala per un uso successivo.
- Tenere lo stesso forno olandese a fuoco medio e aggiungere il burro. Una volta che il burro si sarà sciolto, aggiungere lo scalogno e l’aglio e far rosolare il tutto per circa tre minuti o finché non diventa tenero.
- Aggiungi tre cucchiai. di prezzemolo, succo di limone e scorza di limone. Quindi aggiungete l’acqua in cui avevate lessato le cozze che avevate tenuto da parte in precedenza.
- Porta la miscela a ebollizione a fuoco medio. Una volta fatto, condire con il pepe nero appena macinato e un filo di burro all’aglio sulle cozze. Quando stai per servire, aggiungi un cucchiaio. di prezzemolo in cima come guarnizione.
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3. Cozze a sud di due confini:
Avrai bisogno:
- 1/3 rd tazza di cubetti di chorizo spagnolo
- 1 cipolla di medie dimensioni a dadini
- 1 pomodoro a dadini di piccole dimensioni
- 2 cucchiai. di peperoncini verdi in scatola scolati e tritati
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- ½ cucchiaino di pepe nero appena macinato o secondo il gusto
- 2 libbre di cozze lavate e senza barba
- ¼ ° tazza di coriandolo fresco tritato
- acqua
Come:
- Metti una grande casseruola a fuoco medio. Una volta che si è riscaldato, posiziona i chorizos e continua a cuocerli per circa 3-5 minuti, o finché non assumono un colore marrone medio.
- Quindi aggiungere le cipolle e continuare la cottura, assicurandosi di mescolare bene per evitare che si attacchi. Cuocere per altri tre minuti circa o finché le cipolle non diventano morbide.
- Aggiungete ora i pomodori, i peperoncini, il cumino e il pepe nero. Continua a cuocere e assicurati di continuare a mescolare, per circa tre minuti o finché i pomodori iniziano a rompersi.
- Aggiungere un po ‘d’acqua per evitare che gli ingredienti si attacchino al fondo e portare il tutto a ebollizione.
- Aggiungere le cozze e abbassare la fiamma a ebollizione. Copri la casseruola e porta il fuoco a una temperatura medio-bassa e cuoci per altri sette-otto minuti finché i gusci delle cozze non si sono aperti. Controllate tutte le cozze e nel caso qualche guscio non si fosse ancora aperto, gettatele subito. Togli la padella dal fuoco e aggiungi il coriandolo.
4. Paella veloce con cozze e gamberetti:
Avrai bisogno:
- 1 cucchiaio. di olio extravergine di oliva
- ½ tazza di cipolle tritate
- ½ tazza di peperoni rossi tritati
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 2 tazze di riso integrale istantaneo
- 1 1/3 rd tazza di brodo di pollo ridotta sodio
- ½ cucchiaino di timo essiccato
- ¼ ° cucchiaino di pepe nero appena macinato o secondo il gusto
- ¼ ° cucchiaino di sale o secondo il gusto
- 1 pizzico abbondante di zafferano
- 1 libbra di gamberetti crudi pelati e sgusciati
- 1 tazza di piselli surgelati e scongelati
- 1 libbra di cozze ben strofinate
- 4 spicchi di limone
Come:
- Mettere una padella a fuoco medio e una volta che inizia a riscaldarsi, aggiungere l’olio. Aggiungere la cipolla, i peperoni e l’aglio e continuare a mescolare bene. Cuocere per circa tre minuti o finché le verdure non diventano tenere.
- Quindi aggiungere il riso, il brodo, il timo, il sale, il pepe e lo zafferano. Fai bollire il tutto a fuoco medio. Copri la padella e cuoci per altri cinque minuti circa.
- Aggiungere ora i gamberi e i piselli e adagiare con molta attenzione le cozze sopra il riso in uno strato adeguato e uniforme. Coprite di nuovo la padella e continuate la cottura fino a quando i gusci delle cozze si saranno aperti. Inoltre, controlla che il riso sia diventato tenero. Dovrebbero essere necessari dai cinque agli otto minuti affinché le cozze e il riso cuociano correttamente.
- Una volta fatto, togli la padella dal fuoco e tienila da parte con il coperchio ancora acceso. Lasciar riposare per circa cinque minuti in modo che tutto il liquido possa essere assorbito nel riso.
- Durante il servizio, aggiungere gli spicchi di limone come guarnizione.
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5. Cozze alla griglia con burro al curry:
Avrai bisogno:
- 3 cucchiai. di burro ammorbidito
- 2 spicchi d’aglio pressato
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- ½ cucchiaino di cumino macinato
- 1/8 th cucchiaino di sale o secondo il gusto
- 2 libbre di cozze lavate e senza barba
- 1 tazza di peperoni rossi tritati
- ¼ ° tazza di prezzemolo fresco tritato
- 1 lime affettato sottilmente
- 1 lime tagliato in 4 spicchi
- Olio per ingrassare
Come:
- Preriscalda una griglia da esterno e ungila leggermente con olio.
- Mescolare il burro, l’aglio, il curry in polvere, il cumino e il sale in una ciotola.
- Prendi quattro fogli di carta stagnola e posizionali su una superficie piana. Disporre le cozze in parti uguali su ogni foglio di carta stagnola. Aggiungere un po ‘di curry in polvere in cima. Successivamente, cospargere il prezzemolo e il peperone rosso. Aggiungere una fetta di lime su ogni cozza e chiuderla bene nella pellicola.
- Metti i fogli sulla griglia preriscaldata per circa cinque-dieci minuti o finché i gusci delle cozze non si sono aperti. Controllate tutte le cozze e se alcune di esse non hanno ancora aperto i gusci, gettatele subito.
- Togliere le cozze dalla carta stagnola e metterle in una ciotola e uno spicchio di lime come guarnizione mentre si serve.
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6. Cozze al vapore in brodo di pomodoro:
Avrai bisogno:
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- 4 spicchi d’aglio tritati finemente
- 6 pomodori datterini maturi, privati del torsolo e tritati grossolanamente
- Un po ‘d’acqua
- 3 libbre di cozze lavate e senza barba
- 2 cucchiaini di prezzemolo fresco tritato
Come:
- Mettete una pentola a fuoco basso e quando sarà ben calda aggiungete l’olio. Assicurati di usare una pentola con un buon coperchio aderente. Aggiungere l’aglio e cuocere per circa tre minuti e mescolare continuamente, fino a quando non assume un bel colore dorato.
- Ora aggiungi i pomodori e aumenta la fiamma da bassa a alta. Continua a mescolare i pomodori per circa un minuto o finché non iniziano a diventare un po ‘teneri. Aggiungete un po ‘d’acqua e fate bollire.
- Quindi aggiungere le cozze e coprire la pentola. Fate cuocere le cozze nel liquido di pomodoro. Assicurati di continuare a scuotere la pentola a intervalli regolari in modo che tutte le cozze possano aprirsi. Continua a farlo per circa tre o quattro minuti. Una volta che hai scosso la pentola e pensi che tutte le cozze si siano aperte, controllale bene. Se i gusci delle cozze non si sono ancora aperti, assicurati di buttarli fuori.
- Togliere le cozze e metterle in una ciotola da portata. Cospargere le cozze con il brodo di pomodoro e cospargere di prezzemolo.
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7. Cozze al curry giallo con lime:
Avrai bisogno:
- 1 cucchiaio. di pasta di curry giallo tailandese
- 2 tazze di latte di cocco leggero
- 3 cucchiai. di zucchero di canna
- Succo di 2 lime appena spremuto
- 2 kg di cozze lavate e senza barba
- 6 foglie di kaffir lime
- 1 peperoncino rosso lungo tritato finemente e privato dei semi
- 2 cucchiai. di foglie di coriandolo fresco tritate
- 1 tazza di riso Doongara cotto secondo le istruzioni sulla confezione
Come:
- In un wok, mescola la pasta di curry, il latte di cocco, lo zucchero e il succo di lime. Metti il wok a fuoco alto e lascia che il composto raggiunga il bollore.
- Continua a mescolare finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
- Ora aggiungi le cozze e le foglie di lime e copri il wok per aiutare la fragranza a mescolarsi bene.
- Cuocere il composto per circa cinque minuti o fino a quando tutti i gusci delle cozze si saranno aperti. Controllare le cozze e nel caso in cui qualche cozza abbia ancora il guscio non aperto, scartatela immediatamente.
- Togliete le cozze dal composto e mettetele in una ciotola. Guarnire con il peperoncino e il coriandolo e servire con il riso cotto caldo.
8. Cozze profumate in brodo di cocco e citronella:
Avrai bisogno:
- 4 scivoli
- 2 spicchi d’aglio
- 2 gambi di citronella
- 2 peperoncini verdi lunghi
- ¼ ° cucchiaino di curcuma a terra
- 1/3 rd tazza di arachidi o olio vegetale
- 2 da 1 cucchiaio. blocchi di zucchero di palma
- 2 cucchiai. di salsa di pesce
- Un po ‘d’acqua
- 8 foglie di lime kaffir
- 2 kg di cozze nere pronte in vaso
- Barattolo da 400 g di crema leggera al cocco
- ½ tazza di basilico tailandese o foglie di coriandolo
- Scalogni asiatici fritti
- Guance di lime da utilizzare al momento del servizio
Come:
- Pelare gli scoli e l’aglio e poi tagliarli a metà.
- Ritaglia la parte bianca della citronella e tritala grossolanamente.
- Tagliare i peperoncini a metà nel senso della lunghezza e poi tritarli grossolanamente.
- Prendi un robot da cucina e aggiungi gli scampi, l’aglio, i peperoncini e la citronella. Aggiungete anche la curcuma e l’olio e mescolate bene fino a formare una pasta liscia.
- Metti una grande casseruola a fuoco medio e aggiungi la pasta nella padella. Continua a cuocere per almeno otto minuti o finché non inizi a sentire la fragranza.
- Ora aggiungi lo zucchero di palma e la salsa di pesce e continua a mescolare per altri due minuti o finché lo zucchero non si sarà amalgamato completamente.
- Aggiungete l’acqua e le foglie di lime e fate bollire il tutto. Una volta che inizia a bollire, mettete le cozze e coprite la padella con il coperchio. Continua a scuotere la padella per circa cinque minuti a intervalli regolari e controlla che le cozze siano cotte e che i gusci siano aperti. Se ci sono ancora cozze il cui guscio non si è aperto, gettale immediatamente. In alternativa, potete provare a continuare la cottura delle cozze il cui guscio non si è aperto tenendole più a lungo nel brodo.
- Usa una pinza per dividere le cozze aperte in diverse ciotole. Ora aggiungi la crema di cocco al brodo e lascia sobbollire il tutto.
- Quindi, versare il brodo sulle cozze nella ciotola e cospargere le foglie di basilico thailandese sopra. Aggiungete anche una generosa spolverata di scalogno fritto.
- Servite subito le cozze mentre sono ancora calde insieme alle guance di lime.
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9. Cozze al vapore semplici:
- 2 cucchiai. di burro
- ¼ ° tazza di scalogno tritati
- ¾ ° tazza di qualsiasi stock di vostra scelta
- 3 libbre di cozze pulite e senza barba
- ½ tazza di prezzemolo fresco tritato
- Sale a piacere
- Pepe nero appena macinato secondo il gusto
Come:
- Prendi una pentola e scaldala per un po ‘a fuoco medio. Quando sarà ben caldo, aggiungete il burro e fatelo sciogliere. Una volta che il burro si sarà sciolto, aggiungere gli scalogni e rosolarli finché non diventano traslucidi.
- Ora aggiungi il brodo che preferisci insieme alle cozze. Aggiungere il sale secondo il gusto. Aumentare la fiamma da medio a alta e cuocere a vapore le cozze per un po ‘di tempo, per circa cinque minuti o finché i gusci delle cozze non si saranno aperti. Controlla tutte le cozze per controllare i gusci. Nel caso ci siano delle cozze il cui guscio non si è ancora aperto, puoi provare a cuocerle un po ‘più a lungo o scartarle.
- Dopo aver separato le cozze cotte da quelle crude, toglietele dalla pentola e mettetele in una ciotola da portata. Ora versate con molta attenzione il liquido sulle cozze e cospargetele di prezzemolo fresco. Aggiungere il pepe nero appena macinato sopra per condire le cozze. Servite subito.
10. Cozze di campagna francesi:
Avrai bisogno:
- 1 cucchiaio. di olio d’oliva
- 1 cipolla grande tritata
- 1 cucchiaio. aglio tritato
- 16 once di pomodori a cubetti
- ½ tazza di prezzemolo tritato
- Pepe nero appena macinato secondo il gusto
- 1 tazza di brodo a scelta
- 4 libbre di cozze pulite
Come:
- Scaldare una padella a fuoco medio e aggiungere l’olio. Una volta che si sarà riscaldato, aggiungere l’aglio e la cipolla e continuare a mescolare per circa cinque minuti o finché non diventa marrone.
- Aggiungere ora i pomodori, il prezzemolo fresco e il pepe nero appena macinato e continuare la cottura per circa due minuti o finché i pomodori non iniziano a diventare teneri.
- Quindi aggiungere le cozze e saltarle bene. Copri la padella con un coperchio e cuoci per altri 3-4 minuti, assicurandoti di continuare a mescolare la padella a intervalli regolari.
- Servire le cozze in una ciotola insieme a un po ‘di pane francese croccante per assorbire i succhi.
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Parla con il tuo medico e se puoi mangiare cozze durante la gravidanza, prova alcune delle nostre ricette dall’alto.
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