Mais Per Bambini: Sicurezza, Età Giusta, Benefici E Ricette

Il mais, chiamato anche mais in alcuni paesi, è un alimento gustoso. La sua dolcezza, il colore giallo brillante e la buona quantità di proteine lo rendono un alimento meraviglioso. Questo potrebbe indurti a introdurre il mais al tuo bambino nei primi anni di vita. Ma prima di farlo, sapere se è sicuro e comprenderne i benefici e gli effetti collaterali. MomJunction ti dice tutto questo e altro ancora. Continuare a leggere.

I Bambini Possono Mangiare Mais?

Il mais è sicuro per il tuo bambino, ma non puoi renderlo parte del suo primo cibo solido. L’American Academy of Pediatrics (AAP) consiglia di dare al bambino primi alimenti convenzionali come cereali, frutta e purè di verdure prima di aggiungere mais alla sua dieta.

Se la tua famiglia ha una storia di allergie al mais, devi evitarlo fino a quando il bambino non sarà cresciuto abbastanza da sostenere. Inoltre, ai bambini con eczema non dovrebbe essere somministrato mais, a meno che il medico non lo consenta.

Quando E Come Includere Il Mais Nella Dieta Di Un Bambino?

Secondo l’American Academy for Pediatrics (AAP), il mais può essere introdotto dopo i sei mesi di età quando il bambino inizia a mangiare cibi solidi. Tuttavia, se sei preoccupato per le allergie, aspetta fino a quando compie un anno. Inoltre, il mais è difficile da digerire, quindi è consigliabile ritardarlo fino a quando il suo sistema digestivo non migliora. Ecco vari modi in cui puoi scegliere di nutrire il mais per i bambini:

Per i neonati, dai da mangiare al mais facendone una purea.

Puoi passare dalla purea alla crema di mais quando il tuo bambino diventa un bambino intorno ai 18-24 mesi.
Una volta che ha due anni o più e impara a masticare i denti appena cresciuti, puoi dargli da mangiare i chicchi ma assicurati che li mastica.

Non sostituire un alimento più nutriente con il mais, poiché non è considerato ad alto valore nutritivo. Se devi scegliere tra il mais e un alimento più sano, scegli quest’ultimo e aspetta di introdurre il mais come finger food nei mesi successivi.

Valori Nutrizionali Nel Mais

Il mais è ricco di vitamine del gruppo B: tiamina, niacina, acido pantotenico (B5) e folato. Contiene fibre alimentari, minerali, magnesio e fosforo a livelli moderati. Questa tabella fornisce i valori nutrizionali: VALORE NUTRITIVO PER 100 G (3,5 OZ)Energia360 kJ (86 kcal)Carboidrati18,7 gProteina3,27 gGrasso1,35 gVITAMINEVitamina A equiv9 μgluteina zeaxantina644 μgTiamina (B1)0,155 mgRiboflavina (B2)0,055 mgNiacina (B3)1,77 mgAcido pantotenico (B5)0,717 mgVitamina B60,093 mgFolato (B9)42 μgVitamina C6,8 mgMINERALIFerro0,52 mgMagnesio37 mgManganese0,163 mgFosforo89 mgPotassio270 mgZinco0,46 mg

Benefici Del Mais Per I Bambini

Il mais offre alcuni benefici per il tuo bambino se limiti l’assunzione a livelli moderati. Ecco alcuni motivi per cui il mais può essere utile:

1. Aiuta ad aumentare di peso:

Circa 100 g di mais contengono circa 350 calorie. Se il tuo bambino è sottopeso, la dieta a base di mais potrebbe aiutarlo a guadagnare qualche chilo. Anche un bambino di peso normale può ricevere questo ortaggio per mantenere il suo peso dopo aver smesso completamente di allattarlo.

2. Crescita e sviluppo del corpo:

Il mais è ricco di complesso B. La tiamina supporta i nervi e lo sviluppo del cervello; la niacina migliora il metabolismo, soprattutto di zuccheri, proteine e acidi grassi; e il folato aiuta lo sviluppo di nuove cellule.

3. Funzione muscolare e nervosa:

Il mais contiene fosforo, potassio, magnesio e ferro. Il fosforo sostiene la salute delle ossa; il potassio e il magnesio sono necessari per la funzione muscolare e nervosa. Il ferro migliora lo sviluppo del cervello.

4. Protegge le cellule del sangue:

La presenza di antiossidanti (attraverso la vitamina E) rende il mais ottimo per proteggere le cellule dai danni. Contiene acido ferulico composto fenolico, che è un agente anti-cancerogeno. Gli antiossidanti prevengono i danni ai tessuti e al DNA nel corpo.

5. Migliora la digestione:

La presenza di fibre rende il mais un buon lassativo. Se il tuo bambino ha frequenti problemi di stitichezza, alcuni prodotti a base di mais come semi di mais e farina di mais potrebbero risolvere il problema. I semi di mais sono lassativi naturali e possono essere usati per alleviare la stitichezza. Anche la farina di mais è buona, ma deve essere integrale e non raffinata.

6. Buona visione e pelle:

Il mais giallo è ricco di vitamina A, una fonte di beta-carotene che offre una vista migliore. Il beta-carotene, che non fa parte della vitamina A, agisce come un antiossidante che fa bene alla pelle del bambino.

Effetti Del Mais Sui Bambini

Gli zuccheri naturali nel mais possono diventare rapidamente amido e quindi il mais non è considerato benefico per un bambino. I suoi effetti negativi si manifestano ampiamente in due modi:

Allergie
Intolleranza

1. Allergie

Le allergie sono causate dalle proteine presenti nei chicchi. La proteina di trasferimento dei lipidi (LTP) è una delle principali cause di allergie poiché rimane attiva anche dopo la lavorazione o il riscaldamento del mais e dopo la digestione. Altri potenziali allergeni sono le proteine di immagazzinamento e il polline di mais presenti nel nocciolo. Sia i prodotti a base di mais che quelli a base di mais potrebbero scatenare allergie come eczema e rinite allergica. Tuttavia, il mais non figura tra i primi otto allergeni alimentari del Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act del 2004. Di seguito è riportato un elenco di alcuni prodotti a base di mais, ma non è esaustivo in quanto il mais è utilizzato come ingrediente in diversi alimenti:

amido di mais
lievito in polvere
olio di mais
fiocchi di mais
tortillas di mais
Popcorn
estratto di vaniglia
zucchero a velo
Farina di mais
mannitolo
margarina
colore hominy
acido lattico
zucchero invertito
sciroppo di mais
caramello
destrina
destrosio
fruttosio
maltodestrine
sorbitolo

Sintomi Di Allergia Al Mais Nei Bambini

Se osservi uno di questi sintomi nel tuo bambino, smetti di dargli immediatamente il mais (1) :

Orticaria o eruzione cutanea
Nausea, crampi allo stomaco, indigestione, vomito o diarrea
Naso chiuso o che cola
Starnuti
Mal di testa
Asma e nel peggiore dei casi anafilassi

Come Affrontare L’allergia Al Mais?

Il primo modo ovvio per affrontare l’allergia è evitare il mais ei prodotti derivati dal mais.
Dai al tuo bambino cibo cucinato in casa perché i cibi pronti possono contenere mais in qualsiasi forma.
Se la reazione è grave, porta il bambino da un medico. Avrebbe somministrato adrenalina (adrenalina).

2. Intolleranza

L’intolleranza è diversa dalle allergie in quanto si riflette sotto forma di problemi digestivi. Il tuo bambino potrebbe avere i seguenti sintomi se è intollerante al mais:

Gonfiore
Gas
Mal di stomaco
Diarrea

L’intolleranza potrebbe essere di breve durata rispetto alle allergie.

13 Suggerimenti Per Selezionare E Conservare Il Mais

Dopo esserti assicurato che il tuo bambino non sia allergico o intollerante al mais, puoi iniziare ad aggiungerlo alla sua dieta. Ecco alcuni suggerimenti per selezionare il miglior mais disponibile sul mercato:

Seleziona il mais fresco poiché è il modo migliore per consumare la verdura.
Acquista mais non OGM e, se possibile, biologico.
Acquista mais con la buccia perché li protegge dal calore, dai danni e dallo sporco.
Assicurati che le bucce non siano asciutte, poiché le bucce secche indicano mais raffermo. Il mais fresco ha bucce che sono strette e verdi.
I chicchi devono essere carnosi e lucenti.
Le nappe (cose simili a capelli castani in alto) devono essere appiccicose e luminose.
È possibile acquistare anche mais congelato.
Se decidi di dare al tuo bambino mais in scatola, controlla gli ingredienti per assicurarti che non ci siano zuccheri aggiunti. Il mais in scatola ha meno proteine.
Prova a consumare il mais entro tre giorni.
Conservatele in un contenitore ermetico e mettetele in frigorifero.
Il mais deve essere tenuto lontano dalla luce solare o dal calore perché gli zuccheri nei semi si convertono facilmente in amido.
Se il supermercato lo consente, sbucciare le bucce di mais fresco per controllare la punta del mais e la qualità dei chicchi.
Se non ti è permesso sbucciare la buccia, premi il mais con le mani per sentire la sua fermezza. Un mais sodo è fresco e ha noccioli sani.

Ricette Di Mais Per Bambini

Ecco alcune ricette per far mangiare il mais al tuo bambino nel modo più gustoso:

1. Purea di mais

Avrai bisogno:

Una pannocchia di mais dolce
Un cucchiaino di acqua, latte materno o formula

Come:

Togli i chicchi dalla pannocchia. Il modo migliore per farlo è passare un coltello attraverso i chicchi.
Mettete i chicchi in acqua bollente e fateli bollire finché non saranno morbidi.
Fare una purea mescolando i chicchi con un po ‘d’acqua o latte. Aggiungi più acqua se vuoi una consistenza più liquida.

2. Porridge di zucca e farina di mais

Avrai bisogno:

1 tazza d’acqua
1 tazza di latte
1 tazza di purea di zucca
Farina di mais gialla (se necessario)
Acqua quanto basta
Un cucchiaio di zucchero di canna
½ cucchiaino di zenzero macinato (facoltativo)
Un pizzico di sale

Come:

Aggiungere l’acqua, il latte e la zucca in una padella.
In un’altra ciotola, mescola la farina di mais con un po ‘d’acqua. Assicurati che non ci siano grumi.
Aggiungere la pasta di farina di mais e lo zucchero al composto di zucca, mescolando fino a quando il composto si addensa.
Aggiungere lo zenzero e il sale.
Lascia cuocere per altri 3-5 minuti.
Servi il porridge di mais caldo per il bambino ..

3. Purea di carote, patate e mais dolce

Avrai bisogno:

1 carota
1 patata
1 cucchiaio di piselli
2 cucchiai di chicchi di mais dolce
4 cucchiai d’acqua
1 cucchiaino di olio d’oliva

Come:

Rosolare la carota tritata finemente in una padella unta d’olio fino a renderla morbida.
Aggiungere la patata, i piselli, il mais dolce e l’acqua.
Lascia che la miscela arrivi a ebollizione e poi cuocila a fuoco lento per 15 minuti.
Prepara questa purea di mais per bambini adatta al suo palato.

4. Purea di mais, mela e patate dolci

Avrai bisogno:

2 tazze di chicchi di mais
1 mela sbucciata
1 patata dolce

Come:

Cuocere il mais e cuocere al vapore la mela e la patata dolce.
Frulla i tre.
Aggiungi un po ‘di latte materno o formula per renderlo acquoso.

5. Purea di mais e cavolfiore

Avrai bisogno:

2 tazze di chicchi di mais
1 tazza di cavolfiore tritato
1 tazza di yogurt
Pepe (facoltativo)

Come:

Cuocere il mais e cuocere a vapore il cavolfiore.
Frullare entrambi in un frullatore.
Mescolare yogurt e pepe per il gusto.

6. Zuppa di mais dolce

Avrai bisogno:

Mais dolce fresco
Un cucchiaio di carota, fagioli, broccoli e cipolline tritati finemente
Sale qb

Come:

Cuocere le pannocchie di mais e rimuovere i chicchi dopo che si sono raffreddati.
Frullate i chicchi (tenetene via alcuni per un uso successivo).
Cuocere le altre verdure in una padella a fondo pesante, con un sottile strato di burro applicato sopra.
Dopo la cottura per circa due minuti unire la purea di mais, un po ‘di sale e portare a ebollizione.
Aggiungere l’acqua per portare la zuppa alla consistenza desiderata.
Aggiungere i chicchi di mais rimanenti e cuocere a fuoco lento.

7. Frittelle di mais

Età: superiore a 1 anno Avrai bisogno:

Una tazzina di farina multiuso
2-3 cucchiai di latte
2-3 cucchiaini di salsa
Una tazza di chicchi di mais dolce
Olio vegetale per cucinare

Come:

Mescolare la farina e il latte per ottenere una pastella liscia.
Aggiungere la salsa e i chicchi di mais.
Applicare uno strato sottile di olio vegetale su una padella e spargervi sopra piccole porzioni di pastella.
Premeteli leggermente durante la cottura e saltateli qualche volta.

8. Cotolette di farina di mais

Età: superiore a 1 anno Avrai bisogno:

2 cucchiai di farina di mais
1 patata bollita
1 cucchiaino di succo di limone
Sale qb
Pepe qb
Olio per friggere

Come:

Schiaccia le patate lesse.
Mescolare la farina di mais, il succo di limone e il sale e aggiungere un po ‘di pepe.
Prepara il composto in piccoli tondi piatti usando i palmi delle mani.
Friggere le rondelle in una padella, mescolando di tanto in tanto.

Suggerimento: la farina di mais si mescola bene con purè di patate, carote, mele, piselli, riso integrale o farina di riso, che sono facilmente digeribili.

Domande Frequenti

1. Posso dare lo sciroppo di mais (Karo) al mio bambino per curare la stitichezza?

No, lo sciroppo di mais Karo non cura la stitichezza. Una volta era un rimedio casalingo per la stitichezza, ma quello che è disponibile sul mercato in questi giorni non funziona. Non contiene la struttura chimica necessaria che consente ai liquidi di entrare nell’intestino e scioglie le feci (2) .

2. Lo sciroppo di mais presente nella formula è buono per i bambini?

Evita di usare lo sciroppo di mais per i bambini perché sono ricchi di fruttosio, poiché è un dolcificante artificiale. Lo sciroppo di mais ad alto fruttosio (HFCS) non fa bene, ma viene utilizzato nella formula per addolcire il prodotto. Oltre a rendere i bambini in sovrappeso, l’HFCS potrebbe anche impostare i gusti nel bambino che crescerebbe amando i cibi troppo zuccherati. Controlla gli ingredienti prima di scegliere una formula e prendi quello che ha bassi livelli di sciroppo di mais, tra gli altri.

3. Il mio bambino di un anno può mangiare cornflakes?

I bambini di un anno e oltre possono mangiare cornflakes a colazione. Ma scegli la marca che ha bassi livelli di sale. Inoltre, se al tuo bambino piacciono i fiocchi di riso, i fiocchi di grano o la farina d’avena, prendi in considerazione la possibilità di somministrarli perché sono opzioni nutrizionali migliori dei cornflakes.

4. L’amido di mais fa bene ai bambini?

Il cibo amidaceo, compreso l’amido di mais, non è consigliabile per i bambini che devono ancora sviluppare i denti. Di solito viene somministrato ai bambini poiché può essere ingerito senza essere masticato. Tuttavia, i genitori devono notare che ingerendolo direttamente, il cibo non viene salivato. Inoltre, i succhi digestivi dei bambini devono ancora svilupparsi abbastanza per digerire l’amido di mais (3) .

5. Cos’è il mais della Guinea? Posso darlo al mio bambino?

Il mais della Guinea è anche noto come sorgo o dura. È ricco di grassi insaturi, proteine, fibre e minerali come fosforo, potassio, calcio e ferro. Contiene più antiossidanti di mirtilli e melograni (4) . Ai bambini può essere somministrato il sorgo, ma se il tuo bambino ha già altri alimenti ricchi di amido, devi bilanciarlo poiché anche il mais della Guinea è ricco di amido.

6. I bignè di mais sono un finger food ideale per il mio bambino?

I bignè di mais sono gustosi e potrebbero piacere a tuo figlio. Ma gli snack come frutta o noci sono più nutrienti dei bignè.

7. Possiamo usare l’amido di mais per trattare la dermatite da pannolino?

Evita di usare l’amido di mais per la dermatite da pannolino. È tradizionalmente usato come polvere sull’eruzione cutanea e viene anche trasformato in una pasta mescolando la vaselina con esso e quindi applicato sull’area. Ma non è bene usare l’amido di mais per lo scopo in quanto supporta la crescita batterica (5) . Usa invece un talco per bambini.

8. La farina di mais viene utilizzata per l’eruzione cutanea del bambino?

La farina di mais può essere applicata su eruzioni cutanee non fungine. In un’eruzione fungina, aiuta il fungo a crescere. Quindi, determina il tipo di eruzione cutanea prima di usare la farina di mais.

9. Quali sono i vari tipi di mais?

Esistono sei tipi di mais: ammaccatura, selce, dolce, farina, popcorn. Ammaccatura: ammaccatura o mais di campo è di colore bianco o giallo. È utilizzato negli alimenti trasformati, nei prodotti industriali e come mangime per il bestiame. Flint: coltivato in America centrale e meridionale, il mais Flint o indiano ha un guscio esterno duro. I suoi usi sono simili a quelli del mais ammaccato. Il suo colore può variare dal giallo al rosso. Dolce: il mais dolce è chiamato così perché ha zuccheri naturali più alti rispetto alle altre varietà. Il mais da campo ha il 4% di zucchero e il mais dolce il 10%. Viene utilizzato per il consumo diretto che come farina. È usato raramente come mangime per il bestiame. Si consiglia di mangiare il mais dolce subito dopo essere stato raccolto poiché quasi il 50% dello zucchero si trasforma in amido entro 24 ore (6) . Farina: La farina di mais è uno dei tipi più antichi e, come suggerisce il nome, viene utilizzata nei prodotti da forno. I chicchi sono morbidi e ripieni di amido. Di solito è bianco, ma può essere di vari colori come il blu. Popcorn: questa varietà ha un interno morbido e amidaceo che si apre quando viene riscaldato. L’umidità all’interno del mais funge da vapore che provoca l’esplosione. Anche altri tipi di mais pop, ma non nella misura in cui lo fanno i popcorn, poiché il contenuto di amido e umidità è elevato. Il mais non è salutare come varie altre verdure, cereali o frutta. Non essere desideroso di includerlo nella dieta del tuo bambino in quanto può essere usato come finger food una volta cresciuto un po ‘