Le voglie sono comuni durante la gravidanza. Se hai voglia di dolci troppo spesso, potresti provare a mangiare verdura o frutta che saziano la tua voglia di dolci, per evitare cibi da ingrasso e zero nutrizione come dolci o torte. Una di queste opzioni è la barbabietola, che viene utilizzata per preparare dessert, frullati e persino curry che potresti includere nella dieta della gravidanza.
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Leggi questo post di MomJunction per comprendere i benefici della barbabietola in gravidanza, i suoi effetti collaterali e alcune gustose ricette che utilizzano l’ortaggio a radice.
Puoi Mangiare Barbabietola Durante La Gravidanza?
Puoi consumare quantità moderate di barbabietola durante la gravidanza. Questo arriva fino a due barbabietole al giorno. La verdura è nota per le proprietà purificanti del sangue, disintossicanti e rivitalizzanti per il corpo e può essere consumata cruda, cotta o spremuta.
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Profilo Nutrizionale Delle Barbabietole
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Una porzione da 100 grammi di barbabietola cruda potrebbe fornirti i seguenti nutrienti che potrebbero aiutare con le tue esigenze di gravidanza (1) .
NUTRIENTERDA (2) (3) (4)
PER 100 G DI BARBABIETOLA ROSSAFolato totale600μg109μgCalcio1000mg16mgMagnesio350-360 mg (3)23mgPotassio2900mg325mgFerro27mg0,8 mgFibra alimentare28 g (4)2.8g
Benefici Per La Salute Della Barbabietola O Del Succo Di Barbabietola Durante La Gravidanza
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Ecco come mangiare barbabietole durante la gravidanza potrebbe aiutare con i seguenti problemi.
- Difetti congeniti: gli orticoltori dell’Università del Wisconsin-Madison hanno scoperto che le barbabietole sono tra gli alimenti con il più alto contenuto di acido folico (5) . Includere le barbabietole potrebbe aiutare nello sviluppo del sistema nervoso dei bambini e potrebbe ridurre al minimo i rischi di anomalie alla nascita come la spina bifida.
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- Immunità: il libro Superfoods for gravidanza di Sussannah Marriott dice che la barbabietola è nota per avere proprietà antiossidanti che potrebbero costruire l’immunità. Le donne incinte richiedono alti livelli di immunità per evitare vari disturbi e infezioni.
- Decalcificazione dei denti: le barbabietole hanno una buona quantità di silice, che consente al corpo di utilizzare minerali come magnesio e rame (6) . Insieme ad esso, contiene anche calcio e magnesio, che potrebbero aiutare le donne incinte ad affrontare la decalcificazione dei denti.
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- Metabolismo: le barbabietole forniscono potassio che potrebbe aiutare a bilanciare gli elettroliti. Inoltre, può aiutare a mantenere i livelli di pressione sanguigna nelle madri in attesa (7) .
- Dolori articolari e gonfiore: la barbabietola contiene tracce di betalaina, che agisce come un potente agente antinfiammatorio (8) . È probabile che scongiuri dolore e gonfiore alle articolazioni (6) .
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- Purificazione del sangue: la barbabietola ha la capacità di purificare il sangue (9) e potrebbe aiutare a prevenire il rischio di malattie e infezioni nel feto. Il consumo di succo di barbabietola potrebbe aumentare la tua resistenza fisica e mantenere la pressione sanguigna.
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- Anemia: la barbabietola contiene ferro che potrebbe aumentare il numero di emoglobina nel sangue (10) . Potrebbe quindi aiutare a ridurre il rischio di anemia.
- Fegato sano: il libro, Neal’s Yard Remedies Healing Foods , parla delle proprietà depurative del fegato delle barbabietole. È probabile che un gruppo di antiossidanti chiamati betacianine supporti questa azione.
- Sviluppo fetale: il contenuto di acido folico nelle barbabietole potrebbe aiutare lo sviluppo ottimale del feto (5) .
- Digestione: la fibra alimentare della barbabietola potrebbe migliorare la digestione (11) e favorire un sano movimento intestinale, gestendo così la stitichezza.
Il vegetale potrebbe anche provocare alcuni effetti collaterali in alcune persone.
[
Leggi: patate durante la gravidanza ]
Ci Sono Effetti Collaterali Del Consumo Di Barbabietole Durante La Gravidanza?
Se il medico ti dice di non mangiare eccessivamente barbabietole, potrebbero esserci delle valide ragioni per questo. Di seguito vengono menzionati alcuni dei possibili rischi di avere barbabietola e il suo succo in eccesso durante la gravidanza.
- La barbabietola contiene betaina, che potrebbe causare nausea, vomito, diarrea e problemi gastrointestinali.
- È noto che elevate quantità di ossalato causano calcoli renali (12) .
- La presenza di nitrati può innescare l’affaticamento (13) .
- Potrebbe causare beeturia, una condizione in cui l’urina e le feci diventano rosse (14) .
Come Mangiare Barbabietola Durante La Gravidanza?
Ecco come includere la barbabietola nella dieta della gravidanza.
- Affettali e uniscili con altre verdure per fare un’insalata.
- Cuocere insieme ad altre verdure o mangiarle arrostite.
- Lessare le barbabietole e condirle con sale e pepe per ottenere un piatto sano.
- Un succo di barbabietole e carote è un’ottima colazione o bevanda serale.
- Grattugiare la barbabietola e aggiungerla all’impasto per ottenere parathas o tortillas croccanti
Continua a leggere per alcune ricette di barbabietole che potresti provare durante la gravidanza.
[
Leggi: Suggerimenti per potenziare il sistema immunitario in gravidanza ]
1. Barbabietola in polvere
È possibile aggiungere uno o due cucchiaini di polvere di barbabietola fatta in casa all’acqua oa qualsiasi succo.
Avrai bisogno:
Come fare:
- Sciacquare e pelare le barbabietole fresche e tagliarle a fettine sottili. Puoi anche usare un robot da cucina per affettarlo velocemente.
- Lasciar asciugare le fette in un disidratatore o un forno a fuoco basso, oppure asciugare al sole coprendole con una rete.
- Una volta che sono completamente asciutti, frullali in un tritatutto o in un robot da cucina.
- Conservare la polvere in un contenitore ermetico per mantenerla fresca per un periodo prolungato.
Tempo di preparazione: 12 ore 30 min
2. Barbabietola sottaceto
Le barbabietole sott’aceto possono essere utilizzate come spuntino, in insalata o come contorno con panini o involtini di tortilla.
Avrai bisogno:
- 1 libbra di barbabietola (da sei a sette piccoli)
- ½ tazza di zucchero
- ¼ di tazza di aceto bianco
- ½ cucchiaino di pepe nero in grani
- ¼ di cucchiaino di sale
- 2 foglie di alloro
Come fare:
- Rimuovere la radice e il gambo verde da un pollice dalle barbabietole e strofinarle per pulire, per rimuovere lo sporco.
- Mettili in una casseruola di media grandezza e aggiungi l’acqua per farli bollire.
- Coprite con un coperchio, lasciate cuocere a fuoco lento e lasciate riposare per 45 minuti finché non diventano teneri.
- Rimuovere l’acqua e risciacquare con acqua fredda. Lasciar raffreddare.
- Pelare la pelle e tagliarla a fettine sottili in una ciotola capiente.
- Prepara una vinaigrette mescolando aceto, zucchero, sale, pepe in grani e foglie di alloro in una casseruola separata.
- Versare la vinaigrette sulle barbabietole affettate. Coprite e lasciate marinare a temperatura ambiente per mezz’ora.
- Eliminare le foglie di alloro e conservare in un barattolo ermetico per un uso successivo.
Tempo di preparazione: 55min
Porzioni: 4
[
Leggi: benefici della carota durante la gravidanza ]
3. Ricetta facile delle verdure di barbabietola
Con un gusto distinto e delizioso, le foglie di barbabietola hanno un contenuto di vitamine e minerali. Queste foglie, con un buon contenuto di folato e vitamina A, possono prevenire i difetti del tubo neurale e facilitare una sana crescita del feto (5) .
Avrai bisogno:
- 2 mazzi di foglie di barbabietola
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 2 spicchi d’aglio
- ½ cucchiaino di fiocchi di peperone rosso
- Pepe nero in polvere per gusto
- Sale per il gusto
- 2 limoni
Come fare:
- Fai bollire l’acqua salata in una pentola capiente. Aggiungere le foglie di barbabietola e cuocere finché sono teneri, per due minuti.
- Scolare l’acqua e mettere le foglie in acqua fredda. Quando le foglie saranno fredde, toglietele dall’acqua e tritatele grossolanamente.
- In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva. Aggiungere l’aglio e i fiocchi di peperoncino. Cuocere per un minuto e aggiungere le verdure.
- Condite con sale e pepe. Mescolare fino a quando è caldo e togliere dal fuoco.
- Mangia con spicchi di limone.
Tempo di preparazione: 20min
Porzioni: 4
4. Insalata di barbabietole crude
L’insalata di barbabietole è uno spuntino sano o un antipasto che è anche super delizioso.
Avrai bisogno:
- 1 libbra di barbabietole (grattugiate)
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco (tritato)
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 2 cucchiaini di senape di Digione
- ¼ cucchiaino di sale marino
- 1/8 cucchiaino di pepe nero in polvere
Come fare:
- Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola e mescola.
- Regola il condimento in base ai tuoi gusti.
- Servire fresco
Tempo di preparazione: 20min
Porzioni: 4
[
Leggi: melanzane (melanzana) durante la gravidanza ]
5. Tè alla barbabietola
Un tè senza caffeina unico che puoi preparare in casa, il tè alla barbabietola ha proprietà tonificanti.
Avrai bisogno:
- 1 litro di acqua
- 4 barbabietole, pelate e finemente tritate
- ½ tazza di miele
- 2 limoni, appena spremuti per il succo
- 4 rametti di menta
Come fare:
- Fai bollire l’acqua in una casseruola.
- Aggiungi barbabietole, succo di limone e miele. Lascialo bollire.
- Spegnete il fuoco e lasciate macerare il composto per circa 20 minuti.
- Filtrare e servire con un rametto di menta e ghiaccio.
Tempo di preparazione: 20min
Porzioni: 8
6. Halwa di barbabietola
L’halwa è un dolce indiano facile e salutare con cui puoi provare a sconfiggere le tue voglie dolci.
Avrai bisogno:
- 2 barbabietole di media grandezza
- 1 cucchiaino di olio
- 1 ½ tazza + ¼ tazza di acqua
- 2 cucchiaini di amido di mais
- ½ tazza di zucchero
- 1/8 cucchiaino di cardamomo in polvere
- Pizzico di sale
- Frutta a guscio, tritata, per guarnire
Come fare:
- Pelare e grattugiare le barbabietole. Scaldare l’olio in una casseruola e aggiungere la barbabietola grattugiata.
- Rosolare per circa due o tre minuti.
- Aggiungere 1 ½ tazza di acqua, sale e mescolare bene. Coprire e cuocere fino a quando le barbabietole saranno completamente cotte.
- Sciogliere separatamente la maizena in 1/4 di tazza d’acqua. Aggiungi questa soluzione di amido di mais alla barbabietola cotta e mescola bene.
- Aggiungere lo zucchero, il cardamomo in polvere e cuocere per altri tre minuti. Spegni il fuoco.
- Servitela calda guarnendo con la frutta secca tritata
Tempo di preparazione: 20min
Porzioni: 4
Hai altre domande sul consumo di barbabietole durante la gravidanza? Continua a leggere allora.
[
Leggi: succhi da bere durante la gravidanza ]
Domande Frequenti
1. La voglia di barbabietola durante la gravidanza dice qualcosa sul sesso del bambino?
Secondo i racconti delle vecchie mogli, il desiderio di cibi dolci come la barbabietola potrebbe indicare che stai portando una ragazza. Tuttavia, è solo uno dei tanti modi per indovinare il sesso del nascituro, ma non affidabile.
2. Qual è il momento migliore per mangiare la barbabietola durante la gravidanza?
Puoi includere la barbabietola nel primo trimestre poiché il vegetale contiene acido folico necessario per lo sviluppo del midollo spinale del bambino. Secondo la FDA, potresti richiedere circa 400-800 mcg di acido folico al giorno e una barbabietola di dimensioni medie contiene da 100 a 150 mcg di acido folico (5) . Il consumo di verdura nel secondo trimestre potrebbe anche fornire i nutrienti essenziali che potrebbero essere utili per una gravidanza sana.
Consulta il tuo medico per avere barbabietole nelle giuste quantità e agli intervalli giusti quando ti aspetti. La guida di un medico ti aiuterà a evitare gli effetti collaterali del consumo di barbabietole.
Hai qualche ricetta di barbabietola da condividere con i nostri lettori? Raccontacelo nella sezione commenti.
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