Quando arriva l’estate, tutti cerchiamo idee per avere successo a casa con il menu e le creme fredde sono sempre una buona opzione. Oggi voglio insegnarti come preparare questo salmorejo al mango, una ricetta estiva facile e gustosa che piacerà sicuramente a tutta la famiglia.
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È un piatto rinfrescante, con il tocco fruttato del mango, che oltre alla sua dolcezza fornisce un aroma che si sposa molto bene al salmorejo. Inoltre, è un buon modo per far sì che grandi e piccini prendano più frutta, quasi senza rendersene conto.
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Vedrai come celebrano questa ricetta quando la prepari.
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Nel frullatore, schiacciare il pomodoro e il mango. Non è necessario sbucciare i pomodori o rimuovere i semi perché poi lo passeremo attraverso un colino fine. Può anche essere schiacciato nel robot da cucina o nel Bimby.
In una ciotola, mettere i pezzi di pane raffermo e su di essi versare la passata di pomodoro e mango passata attraverso il colino.
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Lasciare che il composto copra il pane per dieci minuti in modo che il pane sia reidratato.
Metti di nuovo tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore o del robot e aggiungi l’olio d’oliva, il sale e l’aceto e schiaccia fino a quando non rimane con una consistenza fine e spessa come quella di un tradizionale salmorejo di Cordoba.
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Lasciamo il mango salmorejo in frigo in modo che sia molto freddo e con i sapori ben sistemati fino al momento di prendere in tavola. Decorare ogni porzione con perle di frutta o coprire con uovo sodo tritato e prosciutto come nel salmorejo tradizionale.
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Mango salmorejo è un’ottima ricetta estiva che puoi gustare come antipasto, come piatto per una cena leggera o anche come antipasto se lo servi in piccoli bicchieri all’inizio di una riunione di famiglia o con gli amici.[ad_out company=”adapex” format=”300x250xA3AMP.all.amp” wrappers=’
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