Abituare i bambini a prendere più frutta è sempre stata un’ossessione per me poiché fino a quando non ero molto grande non mangiavo abbastanza pezzi e non volevo che la mia mania danneggiasse mio figlio che ho educato pensando sempre al suo futuro benessere.
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Una delle tecniche che mi ha aiutato di più a raggiungere questo obiettivo è stata quella di mescolare diversi ingredienti in piatti attraenti, come in questa ricetta di kiwi ripieni di mascarpone e croccante di mele..
Inoltre, le palline di kiwi che ho tirato fuori per svuotare i kiwi che qui fanno un contenitore commestibile, sono tornate utili per altre deliziose ricette come la zuppa di melone e lo yogurt con frutta o per preparare ottime insalate, poiché abbiamo sempre avuto la filosofia di non buttare via alcun cibo e sfruttare gli avanzi per fare altri piatti.
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Quasi leggendo il titolo, potete immaginare come sia fatta questa ricetta, semplice e deliziosa. Iniziamo dividendo i kiwi a metà e procediamo a svuotarli con una “sacabolas” per avere una specie di ciotola commestibile.
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Una volta svuotate, sbucciate le ciotole e mettetene due su ogni piatto. Salviamo i pezzi di kiwi per altre ricette.
Per fare la mela croccante, sbucciare il frutto, rimuovere il cuore e tagliarlo a fette molto sottili con l’aiuto di un mandolino o di un coltello affilato.
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Mettere le fette di mela su una teglia e verniciarle con uno sciroppo di acqua zuccherata, asciugandole in forno per un’ora a 100º.
Sbattere bene la crema di formaggio fino a quando non sarà sufficientemente fluida e mescolarla con una o due fette di mela croccante schiacciata e riempire con essa ogni metà di kiwi.
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Quindi mettiamo il kiwi su una delle fette di mela e completiamo la decorazione del piatto con mezza mela croccante che pungiamo nella crema di formaggio per dargli volume.
Questi kiwi ripieni di mascarpone e mela croccante, sono un ottimo modo per prendere frutta e latticini che piaceranno ai bambini e naturalmente anche alle loro mamme e papà che dovrebbero anche prendere frutta ogni giorno.
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Gli anziani possono aggiungere noci a pezzi o uvetta tra la crema del mascarpone, per godere di più consistenze.[ad_out company=”adapex” format=”300x250xA3AMP.all.amp” wrappers=’
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