Qualche giorno fa vi abbiamo raccontato della polemica sorta su Twitter a seguito della fotografia pubblicata da una madre nutrizionista di suo figlio che mangia ceci a colazione. Molte persone hanno criticato questa opzione nutrizionale proponendo, inoltre, alternative malsane..
Sfortunatamente, ci sono ancora molte persone che credono che la colazione o il pranzo di metà mattina dovrebbero essere composti da alcuni alimenti insostituibili, senza essere consapevoli della quantità di zucchero nascosto e grassi trans che possono contenere.
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Abbiamo parlato con María Merino, laureata in Nutrizione e Dietetica, delle alternative salutari che possiamo offrire ai nostri figli a colazione.
Secondo il nutrizionista, il primo mito che deve essere rotto per quanto riguarda la colazione è quello che la considera il pasto più importante della giornata.
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“La colazione, nonostante ciò che si crede, non è il pasto più importante della giornata, né è essenziale.
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Ci sono bambini che si svegliano senza appetito e non dovrebbero mai essere costretti a mangiare. In questi casi basterà un bicchiere di latte o 4 noci fino a quando non sarà il momento del patio, dove avranno sicuramente fame e potranno fare colazione in quantità maggiore il pranzo che abbiamo preparato per loro”
Fatta questa precisazione, ci sono molte persone che credono ancora che la colazione dovrebbe sempre consistere in un caseificio e una porzione di cereali (industriali), siano essi cereali confezionati, pasticcini o pane o biscotti industriali.
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La pubblicità, il marketing e l’industria alimentare così come è concepita oggi possono portarci a pensarla erroneamente. E se no, riflettiamo per un attimo sul tipo di prodotti che troviamo nel corridoio del supermercato catalogati come “Breakfast Foods”: muffin, biscotti, croissanes, tutti i tipi di biscotti, pani a stampo industriale, cacao solubile, succhi confezionati, bevande casearie …
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Pertanto, i nutrizionisti insistono sull’importanza di fuggire da questo tipo di alimenti trasformati e altamente zuccherati e di offrire ai bambini alternative naturali:
“Il mio consiglio è di offrire ai bambini ‘cibo’, non importa cosa siano purché siano naturali. Sempre senza costringerli a mangiare e offrendo loro alternative in modo che siano loro a scegliere cosa e quanto mangiare”
“All’interno di queste alternative, l’offerta deve essere sempre sana e senza l’opzione di prodotti ultra-elaborati come pasticcini, i cosiddetti “cereali per la colazione” (cereali commerciali con scatola rettangolare e colori sorprendenti), biscotti, cupcake, succhi di frutta, dessert caseari …”
Quindi, quali alternative sane e naturali possiamo offrire ai nostri figli?
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Sia sotto forma di pane tostato o panino, possiamo accompagnare il pane con una spruzzata di olio d’oliva, uova strapazzate o frittata, crema fatta in casa a base di avocado e latte, o paté di verdure come il classico guacamole o hummus, per esempio.
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L’hummus, una ricetta a base di legumi, diventa un’ottima alternativa per accompagnare il pane poiché i legumi sono una grande fonte di proteine di origine vegetale, e in particolare i ceci sono anche proteine di qualità, cioè contengono tutti gli aminoacidi essenziali.
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María raccomanda un consumo di legumi più elevato di quello che si fa di solito, per i molteplici benefici che forniscono: aiutano il controllo del peso, hanno un alto potere saziante, sono ricchi di vitamine, minerali e micronutrienti essenziali per il corpo e sono un’ottima fonte di fibre.
Per chi ama il cioccolato e vuole sfuggire alla classica crema spalmabile industriale carica di zuccheri e grassi, Maria consiglia di realizzare una crema fatta in casa a base di cacao solubile puro e senza zucchero, mescolata con banane tritate, datteri e nocciole.
E se quello che vogliamo è una crema a base esclusivamente di noci, i nostri colleghi di Vitónica ci mostrano come preparare una crema di mandorle o arachidi carica di sostanze nutritive come magnesio, calcio, fosforo e ferro.
Tra le salutari proposte per la colazione da offrire ai più piccoli, non poteva mancare la frutta. Maria consiglia di offrire qualsiasi tipo di frutta, intera, tritata o mescolata con altre come insalata ma senza il succo.
A Vitónica propongono anche altre alternative per consumare frutta in modo diverso e molto sano, a base di marmellata fatta in casa da spalmare sul pane.
Oltre al classico bicchiere di latte (senza cacao in polvere o zucchero) María ci consiglia di offrire ai nostri bambini uno yogurt naturale senza zucchero o dolcificanti, a cui possiamo aggiungere noci o frutta, per esempio.
In Directo al Paladar proponiamo diverse ricette per consumare yogurt in modo sano e nutriente come bicchieri di yogurt skyr o croccanti con pompelmo e yogurt, per esempio.
E chi può resistere ad alcuni deliziosi biscotti fatti in casa? Maria ci incoraggia a dimenticare i biscotti industriali, che contengono grandi quantità di zucchero, e preparare i nostri biscotti fatti in casa. È vero che alcune ricette hanno bisogno di tempo, ma sono squisite e sono un’ottima alternativa per offrire una colazione ricca e sana ai nostri bambini.
Per quanto riguarda i cereali, il nutrizionista ci raccomanda di consumare qualsiasi tipo di cereale purché sia intero. Possiamo prenderlo sotto forma di pane, biscotti o dolci fatti in casa, o se preferiamo, in cereali integrali mescolandolo con yogurt, frutta o latte.
I pancake fatti in casa fatti con farine integrali di cereali diversi sono anche un’ottima alternativa quando si tratta di colazione. Possiamo accompagnarli con frutta, marmellata fatta in casa o crema di cacao fatta da noi.
Come abbiamo commentato in diverse occasioni, è nelle nostre mani educare i nostri figli contro le cattive abitudini di vita, che ovviamente includono il consumo di prodotti che non sono raccomandati per la salute.
È un dato di fatto che il numero di bambini obesi è aumentato considerevolmente negli ultimi anni e con esso le malattie associate come il diabete o le malattie cardiache. L’OMS ha avvertito di questo problema da tempo e ci sono molte organizzazioni, istituzioni, associazioni e professionisti che stanno cercando di sensibilizzare la popolazione sull’importanza di prendersi cura del nostro cibo.
L’obesità è legata a molteplici malattie e problemi di salute associati, e l’esercizio fisico e una corretta alimentazione sono le chiavi per combatterlo.
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