Con i bambini a casa, quando arriviamo a cena siamo già mezzi gasati (nella migliore delle ipotesi), poco ispirati e con poca voglia di entrare in cucina.
Che siamo in vacanza o con i bambini a casa, abbiamo bisogno di idee facili e veloci che risolvano la cena con pochi ingredienti e poco tempo di cottura.
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Ecco alcune soluzioni.
Un buon pane e ingredienti di qualità e possiamo già allestire una cena molto completa da mangiare con le nostre mani, che è ciò che si attacca in estate. Quello nella foto è fatto di prosciutto serrano con formaggio brie e marmellata di pomodoro, ma le opzioni sono infinite:
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Spalmando avocado come se fosse burro sul pane, qualsiasi complemento è ben accolto sopra: formaggio, uova strapazzate, salsicce, pomodoro naturale e tonno …
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abbiamo ottenuto una cena molto completa in un paio di minuti.
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Quindi puoi variare i sapori e i bambini possono essere incoraggiati a provare qualcosa di nuovo.
La frittata francese è sicuramente la ricetta più popolare per le cene dei bambini. In questo non ci sono problemi intergenerazionali.
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Senza molto più lavoro di quello dato dalla classica frittata francese (che, a proposito, diventa un ottimo toast / panino spalmando il pane con maionese e mettendo fette di pomodoro naturale in cima), possiamo ottenere ricette colorate e ingredienti “mimetici” come le verdure in questa utile preparazione:
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Qui vi lasciamo una ricetta per le tortillas di zucchine, una delle verdure più grate per fare le tortillas.
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È facile, veloce, è fatto con pochi ingredienti e per di più stiamo mangiando legumi. L’unica cosa è che devi avere tahini sì o sì perché è ciò che gli conferisce il sapore caratteristico. A casa lo prepariamo con una bottiglia da mezzo chilo di ceci, il succo di un limone, un cucchiaio di tahini, uno spicchio d’aglio e una buona spruzzata di olio d’oliva. Non ci metto sopra il sale perché i ceci della barca portano già. Mettiamo la ciotola al centro e tutti ci immergiamo con diversi tipi di pane (pita, rimprovero, pane tostato), o con verdure (carote o sedano tagliati a bastoncini, indivia …).
È conveniente farlo a riserva perché questa pasta è un vero salvavita. Serve come spuntino sano in qualsiasi momento della giornata e può essere utilizzato per illuminare altri piatti, ad esempio spalmando la tortilla sul nostro involucro prima di aggiungere il resto degli ingredienti o come accompagnamento a pesce e carne.
Gli anziani possono trascorrere con un’insalata leggera per cena, ma quando sarà il piatto unico dei bambini il loro è che prendono qualcosa di più per renderlo più completo. Un’insalata molto utile è il Tabulé. La ricetta classica comprende cus cus, cetriolo e pomodoro ed erba cipollina tagliata piccola, prezzemolo e menta fresca tritata, limone spremuto e olio.
Naturalmente, su questa base possiamo giocare con tutti i tipi di ingredienti: tonno, avocado, noci (non per il meglio di 5-6 anni), olive disossate (e tagliate se ci sono bambini piccoli), cubetti di formaggio bianco, uvetta, mais, spinaci crudi, funghi … (la chiave è che tutto è tagliato molto piccolo). Possiamo anche giocare cambiando la base dell’insalata e sostituire il cus cus con quinoa o bulgur, entrambi cereali con ottime proprietà nutrizionali.
Ecco che arriva la versione sana (e più saporita) delle tipiche bistecche impanate). E, naturalmente, con l’attrazione che vengono mangiati con le dita e possono essere immersi nella salsita.
Hai bisogno di pollo tagliato a cubetti, dita o come ci piace, ma purché siano più o meno della stessa dimensione in modo che abbiano lo stesso tempo di cottura. Se abbiamo tempo, macerare i filetti nel latte per qualche ora li lascerà più morbidi e succosi. Successivamente, viene prodotta una miscela con farina d’avena, aglio in polvere, prezzemolo, sale, pepe e parmigiano. Bagnare ogni pezzo e metterli sulla teglia del forno 20 minuti su ciascun lato.
Se abbiamo curato alcune salsicce fatte in casa è già la monda e qui ci sono due opzioni super facili: * Salsa allo yogurt: sbatti lo yogurt naturale con aglio, lime o limone, qualsiasi erba, sale e pepe a piacere. * Salsa barbecue: La ricetta è qui. * Salsa roquefort facile (o formaggio erborinato): Mettere in una casseruola 400 grammi di panna per cuocere e 100 di formaggio, mescolare fino a quando non si scioglie e, se lo si desidera, aggiungere pepe ed è pronto.
Non puoi fare una proposta per un menu estivo senza includere il gazpacho in una delle sue varietà. Sta iniziando il calore ed essere presente almeno un pasto al giorno. Non so se succede nel resto della Spagna, ma in molte case andaluse viene fatto un gazpacho abbastanza acquoso e prende molto freddo come se fosse succo in qualsiasi momento della giornata.
Perché non osare cambiare alcuni degli ingredienti di base o aggiungerne altri per ottenere combinazioni sorprendenti? Qui vi proponiamo una ricetta di Borsch fredda, una zuppa di origine ucraina che adattiamo per i caldi qui intorno. Devi solo battere due barbabietole di cui vengono confezionate, tre pomodori, un quarto di cipolla e uno yogurt o panna acida e aggiungere olio, aceto e sale per avere una zuppa piena di sapore. Qui, altre ricette di panna fredda.
Un altro formato salvavita per i genitori perché li amano, possono essere fatti molti e congelati e, inoltre, sono perfetti per “camuffare” i sapori per i bambini tiquismiquis con il cibo. Solo aggiungendo alla carne macinata cipolla fritta, pangrattato, un uovo e qualche spezia (come chiodi di garofano o cumino), otterremo alcuni hamburger extra gustosi. Puoi anche saltare tutti i tipi di verdure tagliate a pezzetti e aggiungerle all’impasto (gli spinaci con pollo sono fantastici).
L’aggiunta di formaggio è una meraviglia perché si scioglie mentre la carne è fatta e fornisce una succosità extra. E perché limitarci a un tipo di carne? Le miscele di manzo con maiale o pollo funzionano molto bene. Se abbiamo un macinino o un macellaio con il tempo, puoi fare combinazioni più audaci come aggiungere un po ‘di pancetta, prosciutto o chorizo alla carne macinata. Naturalmente, anche gli hamburger di pesce o vegetariani sono un’ottima opzione. Ora devi solo metterli nei loro mini pani e servirli.
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